Iberico Vorderschinken

Der Vorderschinken (Paleta Iberica) ist im Vergleich zum Iberico-Hinterschinken mit etwa 5kg kleiner, aber identisch in der Qualität. In dem Herstellungsprozess unterscheidet sich der Vorderschinken nur durch einen etwas geringeren Reifungsprozess von mindestens 22 Monaten.