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Épaule Iberica

L'épaule Iberica est similaire au Jambon iberico.
L'épaule ou Paleta est une pièce plus petite, pesant au tour des 5 kilos, mais également de qualité supérieure.
Les épaules Ibericas sont produites à partir de viande de porc de la plus haute qualité et séchées par procès naturel pendant un minimum de 22 moins

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